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真昆布だし醤油 (500ml)

食卓に欠かせない調味料のしょうゆ。
昆布の最高級品とされる南茅部白口浜産真昆布を短冊状に切ったものを直接入れ、昆布から出る旨みとかつおダシの風味を独特の製法により調和させ味を整えました。

真昆布だししょうゆには若干粘りがあり糸を引きますが、これは昆布に含まれるアルギン酸やフコダインなどがとけ出しているためで、昆布の成分がよく出ている証拠です。
普通のしょうゆに比べて甘みとコクがあり、口当たりがまろやかな味わいです。
また、自然の旨味を大切にするために、合成保存料等は一切使用していません。

■商品名:真昆布だし醤油
■内容量:500ml
■昆布の産地:北海道
■賞味期限:180日
■配送方法:常温便
■同梱:この商品は常温、もしくは冷蔵便でのみ発送が可能です。 冷凍の商品とは一緒に発送できませんのでご注意下さい。

【原材料名】
しょうゆ(本醸造)、風味原料(こんぶ・かつおエキス)、真昆布、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、アルコール、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
 
商品コード : D01-24
価格 : 540円(税込)
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まろやかでコクのある真昆布醤油真昆布だし醤油
自然の旨みを生かした特製醤油食卓に欠かせない調味料のしょうゆ。 昆布の最高級品とされる南茅部白口浜産真昆布を短冊状に切ったものを直接入れ、昆布から出る旨みとかつおダシの風味を独特の製法により調和させ味を整えました。

真昆布だししょうゆには若干粘りがあり糸を引きますが、これは昆布に含まれるアルギン酸やフコダインなどがとけ出しているためで、昆布の成分がよく出ている証拠です。普通のしょうゆに比べて甘みとコクがあり、口当たりがまろやかな味わいです。また、自然の旨味を大切にするために、合成保存料等は一切使用していません。
真昆布だし醤油
最高の条件の下で育つ北海道の高級だし昆布

恵山岬を境界とし、南茅部( みなみかやべ) から砂原( さわら) に至る沿岸は白口浜、恵山岬から
汐首( しおくび) に至る沿岸は黒口浜と呼ばれ、汐首から函館に至る地域を本場折浜と呼びます。

「最高級」と呼ばれる訳 肉厚なので炊いてもおいしく、高級だし昆布の他、汐昆布や佃煮、おぼろ昆布などの加工用として用いられています。特に白口浜産真昆布は宮中や将軍家に献上されていたとされる由緒ある昆布です。最高の条件のそろった南茅部で採れる昆布は、他の地域で取れる昆布と味や成分が全く違ってくるとさえ言われています

だし汁の清澄さ、味わいの上品さから最高級の昆布といわれている真昆布。肉厚なので炊いてもおいしく塩昆布や佃煮な どの加工用としても用いられる万能昆布です。その品質の高さから、「献上昆布」として高い評価を受けています。


最高級の呼び名も高い北海道南茅部(白口浜)産の真昆布です。だし汁の清澄さ、味わいの上品さが特徴で、大阪を中心に人気の高い昆布です。食用として用いられることもあり、塩昆布や佃煮、おぼろ昆布等へ加工されることもあります。

函館近海で採れる真昆布は恵山岬を境界とし、南茅部から砂原に至る沿岸はそこで採れる昆布の切り口から「白口浜」と呼ばれ、恵山岬から汐首に至る沿岸が「黒口浜」と呼ばれています。さらに汐首から函館に至る地域が「本場折浜」と呼ばれています。 「白口浜」「黒口浜」「本場折浜」は道南三銘柄と呼ばれ、真昆布のブランドにもなっています。

南茅部の前浜で採れる「白口浜真昆布」は、身が厚く上品で澄んだだし汁が豊富に取れるのが特徴で、当時松前藩が朝廷や将軍家に献納していたことから「献上昆布」の名前がつきました。その上品な味わいへの人気と信頼は今もなお続いています。
真昆布は、昆布の中でも王様と言われるほど味も良いし、希少価値もあるもの。北海道南茅部というところは海にすごい栄養を与える山があり、川がある。いい昆布の生息地というのは必ず近くに真水が流れており、その川が山の栄養分を海に送っている。その海水と真水の交わるところというのは栄養がふんだんにあるところで魚も多い。そういうところで採れる昆布は、同じ種類のものでも味だとか成分だとかはぜんぜん違ってくるんです。
昆布の里、北海道・函館から美味しいものをお届けします。
 函館の昆布専門店 「はこだて梶原昆布店」は、北海道の食の中心地・函館市にお店を構える昆布専門店です。函館朝市や十字街店などに店舗を構え、がごめ昆布をはじめ、だし昆布やとろろ昆布、その他各種昆布製品を長年にわたって取り扱っています。ネットでの販売はもちろん日本全国の物産展で昆布の実演販売もしておりますので、お見かけの際はぜひお立ち寄りください。

「熟練された職人の技」
ひとつひとつ丹念に仕上げ
美味しい昆布をお客様へ。


梶原昆布店2代目・社長
梶原 健司

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